AYDIN ET

ALİ İHSAN AYDIN

TIKLA

VET.HEK.FİKRET AYDIN

AYDIN BESİ ÇİFTLİĞİ

AYDIN ET

GÜVENLİ GIDA
Sağlıklı ve hilesiz gıda üretimi amacıyla gıdaların üretim, işleme, muhafaza, nakil ve dağıtımları esnasında gereken şart ve kurallara uyulmasına ve gerekli önlemlerin alınmasına Gıda Hijyeni makul fiyatlarla ve geleneksel yöntemlerle tüketildiğinde tüketiciye herhangi bir sağlık riski yaratmamasına da Güvenli Gıda adını veriyoruz.
Hayvanlardan insanlara ve diğer hayvanlara, insanlardan hayvanlara geçebilen bulaşıcı hastalıklara Zoonotik Hastalıklar hastalık etkenlerine de Zoonozlar diyoruz. Bu zoonozların en önemlileri de Bruselloz, Tüberküloz (Verem), Şarbon ve Kuduzdur.
İnsanlarda gıda kaynaklı enfeksiyonlara ve entoksikasyonlara (Gıda Zehirlenmeleri) neden olan patojen mikroorganizmalar için asıl kaynak hayvansal gıdalardır. Bu mikroorganizmaları taşıyan veya hasta olan hayvanların bir yerden bir başka yere götürülmeleri ve kesimleri sonucu çiğ etlerde, aynı hastalıklara yakalanmış süt hayvanlarının sağılmalarını takiben çiğ sütlerde olabildiği gibi etlerin parçalanması, çiğ et ve çiğ sütlerin işlenmesi, paketlenmesi, muhafazası ve bir yerden bir başka yere nakilleri aşamalarında yapılması gereken kontrollerin yapılamaması nedenleriyle son ürüne geçerek tüketici sağlığını tehdit ederler.
Bu açıklamalara bakıldığında sağlıklı hayvansal ürünler elde edebilmek için, sağlıklı hayvanlar yetiştirilmesi gereği çok açık olarak görülmektedir. Çünkü sağlıklı hayvan, sağlıklı ham ürün kaynağıdır. Sağlıklı hayvan elde etmenin şartları da iyi beslenmesi ve hastalıklardan arındırılmış olmasıdır.
İnsan ve hayvan sağlığı açısından ciddi ve çok önemli sorunlara sebep olan zoonotik hastalıklar hayvancılıkta ve sanayide gelişmiş ülkelerde uygulanan Eradikasyon (Hastalığın ortadan kaldırılması) programları ile eradike edilmişlerdir. Ülkemizde zoonozların çoğu maalesef halen güncelliğini korumaktadır. Bruselloz ve Tüberküloz Tazminatlı Hastalıklar kapsamındadır. Yani bu hastalıklara yakalanmış hayvanlar usulüne göre uygun biçimde değerlendirilir veya tamamen imha edilerek, bedelleri devlet tarafından hayvan sahiplerine ödenir. Ancak hazırlanan proje ve programlara bağlı olarak, her sene hükümet bütçelerine yeteri kadar kaynak ayrılamadığı için Hastalığın Eradikasyon Programı yeteri biçimde uygulanamamaktadır.
Ülkemizde üretilen yaklaşık 10 milyon ton sütün sadece 1.5 milyon tonu yani i teknolojik ve dolayısıyla hijyenik şartlara sahip sanayi tesislerinde işlenip, tüketime arz edilmektedir. Geri kalan kısmının büyük bir bölümü yaklaşık % 40ı Sokak Sütü olarak adlandırdığımız ve insan sağlığı açısından fevkalade riskli ve tüketicinin sağlığını tehdit eden bir biçimde pazarlanmaktadır.
Keza Türkiyede bulunan 800 ü aşkın Belediye Mezbahalarının pekçoğu teknik ve hijyenik şartlardan çok uzaktır. Özel sektöre ait 90 adet kesimhane teknolojik olarak bir kısmı eski ama, genel olarak teknik ve hijyenik şartları Belediye Mezbahalarına göre çok daha iyidirler.

Bu bölüme kendinizle ya da firmanızla ilgili vermek istediğiniz bilgileri girin.

ZİYARET EDEN

AYDIN BESİ ÇİFTLİĞİ

AYDIN BESİ ÇİFTLİĞİ, Bursanın Karacabey ilçesinde bulunan küçük çaplı bir işletmedir.Ayrıca AYDIN ET PAZARI adlı et marketimiz ile kendi yetiştirdiğimiz besi danalarımızı burda satışa sunmaktayız.

İLKBAHAR DÖNEMİNDE NELER YAPILMALI


Kış boyunca ahırlarda kapalı tutulan hayvanlar, baharın gelmesiyle birlikte dışarıya bırakılır. Dışarıya bırakılan hayvanlarda yem değişiklikleri (kuru yemden yeşile dönüş) nedeniyle bağırsak bozuklukları görülebilir. Bunu önlemek için hayvanlara vitamin ve mineral takviyesi yapılmalıdır.

Hayvanlar ister sığır, isterse koyun olsun, meraya bırakılmadan önce paraziter ilaçlama yapılmalıdır.

İlkbahar döneminde yapılması gereken bazı aşılar vardır. Bu aşılar mutlaka yaptırılmalıdır.

Sığırlar, Şap (dabak) ve Anthrax (Şarbon) hastalığına karşı mutlaka aşı yaptırılmalıdır. Bu aşılar yaz dönemince hayvanlarda bağışıklık sağlar. Hastalığa yakalanmasını önlerler.

Aynı şekilde koyunlar içinde mutlaka bahar döneminde Enterotoksemi ve Enfeksiyöz Nekrotik Hepatitis hastalığına karşı aşılama yaptırılmalıdır. Bahar döneminde bu iki hastalık çok sık olarak rastlanır ve ölümlere yol açar. Çiftçimiz ekonomik kayıplarını önlemek amacıyla bu aşıları mutlaka yaptırmalıdırlar. Yine aynı şekilde koyunlara da vitamin ve mineral takviyesi yapılmalıdır.

Bu hastalıkların dışında da başka hayvan hastalıkları görülebilir. Böyle durumlarda mutlaka bir Veteriner Hekime danışılmalıdır.

Yetiştiricilerimiz, hayvanlarına aşı yaptırmak, için illerde Hayvan Sağlığı Şube Müdürlüklerinden, ilçelerde ise Tarım İlçe Müdürlüklerinden veya varsa serbest Veteriner Hekimlerden talepte bulunabilirler.

Hayvan yetiştirmeyi ve hayvancılığı seviyorsanız, hayvanlarınızın aşılarını mutlaka zamanında yaptırmalısınız.

Et konusunda da kaçak olarak satılan etler ile yurda sokulan kaçak hayvan ve etleri de tüketicinin sağlığını tehdit eden diğer unsurlardır.
Bruselloz ve Tüberküloz gib Tazminatlı Hastalıklar ın Eradikasyonu için yeteri biçimde programların uygulanamayışının bir başka yönü de Süt İneği Edindirme Kredisi nin uygulanmasında ciddi bir engel teşkil etmesidir.
Süt ineği edindirme kredisi talep eden çiftçilerden satın alacağı süt ineği için doğal olarak Bruselloz ve Tüberküloz Hastalıklarından Ari olduğuna dair bir rapor talep edilmektedir. Satın alınacak ineğin adı geçen bu hastalıklardan ari olduğunu tespit etmek ise, yapılacak testlere bağlıdır. Test sonucu müspet olduğu takdirde hayvanın kesilip değerlendirilmesi veya tamamen imha edilerek, bedelinin hayvanı satacak olan hayvan sahibine ödenmesi gerektiğinden Tarım ve Köyişleri Bakanlığına bağlı İl Müdürlükleri bu testleri ancak Bakanlığın izni ile yapabilmektedirler. Yeteri kadar bütçede tahsisat olmaması nedeniyle, bu izin genellikle temin edilememektedir. Bu yüzden de kredi işlemleri, ya çok gecikmekte yahutta hiç yapılamamaktadır. Bu kısır döngünün bir önce halli ile kredi işlemlerinin kolaylaştırılması ve Süt İnekçiliği İşletmelerinin kurulmasına yardımcı olunması gerekmektedir.
Sonuç olarak; Teknolojik ve Hijyenik Şartlara Sahip Gıda Sanayiinin yaygınlaştırılması ve yaygınlaşmayı sağlayacak teşvik ve desteklenmelerinin yanı sıra zoonotik hastalıklarla ciddi olarak yapılacak mücadele programlarının uygulanması Güvenli Gıda elde etmenin başlıca unsurlarıdır.